芥末圣子

1、蛏子提前上午买好，泡水，加盐加香油少许，吐沙，下午下班时就可以开工了。

2、水烧开，放料酒把吐好沙的圣子倒入锅里，约3分钟，圣子壳与肉分离，捞出，控干水份。

3、挤出沙袋，取黑线，（这个步骤很麻烦，得一个一个圣子耐心去洗干净。一定要把沙袋洗干净，不然稍后吃起来满口沙子。）